Burritos Crujientes de Vegetales

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Rinde	4 porciones

Ingredientes

4 cucharadas	queso crema batido
2	tortillas de harina de trigo
1⁄2 cucharadita	condimento de aderezo Ranch
1⁄4 taza	brécol (broccoli) lavado y picado
1⁄4 taza	zanahorias peladas y ralladas
1⁄4 taza	calabacines (zapallitos) pelados y rallados
1⁄4 taza	calabaza amarilla de verano cortada en tiras pequeñas
1⁄2	tomate picado en cubos
2 cucharadas	pimiento verde sin semillas y picado en cubos
2 cucharadas	cebollines picados finamente

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, incorpore el condimento Ranch con el queso crema y eneldo.

2. Lave y corte los vegetales.

3. Cocine al vapor el brécol en el horno microondas 1 minuto con 1 cucharada de agua.

4. Unte las tortillas de harina de trigo con el queso crema, dejando sin untar una pulgada desde el borde. Agregue los vegetales en forma uniforme sobre el queso crema. Enrolle la tortilla firmemente.

5. Deje enfriar de 1 a 2 horas en el refrigerador antes de servir (el burrito conservará mejor la forma). Con un cuchillo afilado, corte en rodajas y sirva.

Sugerencia

¡Sea Creativo!. Trate de usar diferentes verduras, hierbas y especias. Ejemplos- judías verdes, lechuga, rábanos, maíz; orégano, ablahaca, menta, curry, o el chile en polvo.
Puede sustituir las pre-hechos quesos crema con sabor a hierba de cebollino o de verduras.
Pruebe con un queo crema dulce y añadir fruta a su burrtio para un sabor diferente.
Esta burrito es excelente con sopa o ensalada o servido como un aperitivo fresco de verano