Ensalada de Frijoles Negros y Arroz
Rinde Ingredientes
1⁄2 taza cebolla picada 1⁄2 taza pimiento verde o rojo picado 1 taza arroz blanco o café cocido y dejado enfriar 1 lata frijoles negros enteros drenados (sin el agua) (15 onzas) 1⁄4 taza vinagre (de arroz, o de vino) o zumo de limón 1⁄2 cucharadita polvo de mostaza (opcional) 1 clove ajo cortado en trocitos o 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1⁄2 cucharadita sal 1⁄4 cucharadita pimienta 2 cucharadas aceite vegetal Instrucciones
1. En un tazón hondo, mezcle la cebolla, pimiento verde o rojo, arroz y frijoles.
2. En un frasco coloque el vinagre, polvo de mostaza, ajo, pimienta en polvo y aceite vegetal. Cierre bien el frasco y agite vigorosamente hasta que el aderezo esté bien mezclado.
3. Vierta el aderezo sobre la mezcla de frijoles y mezcle para cubrir bien la ensalada con el aderezo. Coloque en el refrigerador durante una hora. Sirva frio como guarnición o como platillo principal.
Precio
Por receta: $1.73
Por servido: $0.58Fuente
Montana State University Extension Service, Montana Extension Nutrition Education Program
Website Recipes
