Ensalada de Verduras con Lentejas

1. Hierva 1 taza de agua en una sartén.

2. Agregue la lenteja. Cocine durante 20 minutos a fuego lento hasta que se suavicen, luego drene el agua.

3. Cocine los chícharos durante 3 minutos en otra sartén, luego saque del fuego.

4. Enjuage y drene los chícharos.

5. Enjuage, pele, y ralle las zanahorias.

6. Coloque las lentejas, papas rebanadas, chícharos, y zanahorias rayadas en un tazón.

7. Coloque el perejil, vinagre, mostaza, y el aceite de oliva. Mezcle bien.

8. Coloque el aderezo sobre la ensalada de verduras y lentejas.