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Fideos Fritos "Felicidad Para Cinco"
Rinde Ingredientes
10 tazas agua 1 libra fideos al huevo 1 cucharada aceite vegetal o de oliva, en dos partes 3 tazas brotes de frijol (habichuelas/caraotas/porotos) 1 taza brotes de bambú (en juliana cortados finamente en tiras) 1⁄2 taza zanahoria rallada 1⁄2 taza champiñones (setas) shiitake secos, remojados, sin los pies y cortados en juliana 2 cebollas verdes cortadas en juliana 1⁄2 cucharadita sal 1 cucharadita azúcar 1 cucharada salsa de soja Instrucciones
1. En una olla grande, lleve a ebullición 10 tazas de agua a fuego alto. Cocine los fideos en el agua hirviendo aproximadamente de 5 a 7 minutos, o hasta que estén a punto o al dente. Escúrralos y póngalos aparte.
2. Caliente un wok o una sartén antiadherentes a fuego alto. Agregue 1/2 cucharada de aceite, removiendo para cubrir la sartén. Agregue los fideos y fríalos alrededor de 7 a 10 minutos, o hasta que estén dorados. Saque los fideos del wok.
3. Agregue la 1/2 cucharada restante del aceite al wok y los vegetales y sofría alrededor de 5 a 7 minutos, o hasta que se cocinen.
4. Vuelva a poner los fideos en el wok; agregue la sal, el azúcar y la salsa de soja. Mezcle para combinar los ingredientes y sirva.
Precio
Por receta: $3.76
Por servido: $0.75Fuente
Chinatown Public Health Center, San Francisco Department of Public Health, Healthy & Delicious--Simple Ways to Low Fat Chinese Cooking
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