| Yield |
|---|
| 3 pounds | piezas de pollo, sin pellejo |
| 2 cups | tomates picados |
| 1 clove | ajo fínamente picado |
| 1⁄2 cup | cebolla picada |
| 1⁄4 cup | chiles no muy picantes en lata y en trozos |
| 2 cups | frijoles pintos o garbanzos en lata, drenadas o cocinados y drenadas |
| sal y pimienta al gusto |
1. Coloque las piezas de pollo en una sartén grande y vierta suficiente agua sobre el pollo hasta cubrirlo.
2. Cocine hasta suavizar la carne, unos 25 minutos.
3. Saque el pollo del caldo.
4. Agregue los tomates, ajo, cebolla y chiles.
5. Quite la carne del pollo de los huesos y regrese la carne al caldo.
6. Agregue los frijoles, la sal y pimienta al gusto. Hierva a fuego lento durante 15 minutos.
Per recipe: $8.49
Per serving: $1.41
University of Massachusetts, Extension Nutrition Education Program, Pumpkin Post/Banana Beat